محشى الكرنب
نستطيع القول أن محشى الكرنب من الأكلات المفضلة لدى العرب أجمع وليس المصريين فقط وسوف أشارككم اليوم بعض الحيل لتحصلين على طعم مميز جداً ولكن عليكى تطبيقها جميعها حتى تحصلين على ذلك الطعم المميز.
المكونات ⟱
* كمية كبيرة من خليط البصل الأبيض والأحمر فى حدود 8 بصلات .
* خليط من التوابل الآتية (السبع بهارات _ بابريكا _ ورق اللورا _ زنجبيل _ قرفة _ فلفل أسود _ شطه _ كمون ).
*خليط من الخضرة الطازجة الشبت والبقدونس والكسبرة .
* كمية كبيرةعصير الطماطم .
* ونصف كوب من الزيت .
* ورق الكرنب .
* رأسين من الثوم .
طريقة تحضير الكرنب ⟱
نقوم بغلى الماء ومن ثم نقوم بسلق كمية الكرنب التى لدينا وعددها كرنبتين مع نصف ملعقة من الخل والكمون لمدة سبع دقائق وتسنطيعين وضع فيها ملعقة من السكر اذا كان ورق الكرنب غير طازج ومن ثم نقوم بتقطيعه للحجم الذى تريدينه .
طريقة تحضير خلطة الكرنب ⟱
فى بداية الأمر نقوم بتقطيف الخضرة مثل الملوخيه ومن ثم غسلها جيداً ونقعها فى الخل وغسلها وتقطيعها لقطع ناعمه بالسكين وليست بالكبة .
ونقوم بفرم خليط البصل الأحمر والأبيض التى لدينا ونقوم بتتبيله بتلك الكميات من التوابل نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات ورشه من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة لكلاً من ( القرفة _ الزنجبيل _ البابريكا) وربع ملعقة من الملح مؤقتاً
ونقوم بضرب كمية الطماطم التى لدينا مع وضع ورقه واحده من ورق اللورا وثلث كمية الثوم فيها اثناء الضرب فى الخلاط ونركنها على جنب ومن ثم ننتقل لمرحلة التجهيز .
طريقة تجهيز الكرنب ⟱
نجلب إناء ونضعه على النار ونضع فيه كمية الزيت التى لدينا وبعد أن قمنا بالتأكد من تسخينه نقوم بوضع كمية البصل المتبل مع الاستمرار بالتقليب حتى يدبل ومن ثم نقوم بوضع كوب صغير من خليط الخضرة التى لدينا مع الإستمرار بالتقليب ونقوم بوضع ثلث كمية الثوم أثناء هذه المرحلة ونقلبه لمده دقيقتين وفى المرحلة الاخيرة نقوم بوضع عصير الطماطم بمحتوياته ونسبكه وننتظر حتى يبرد ولكن نأخذ منه فى حدود خمسة ملاعق على جنب ومن ثم نقوم بإضافة الباقى من كمية الخضرة وإضافة الرز وفى آخر مرحلة نقوم بإضافة الثلث الأخير من الثوم مع نصف ملعقة الكمون والملح حسب الرغبة وتقومين بلفه بأصابعك الجميلة وعند التسويه تقومين بغلى كمية من الماء تكفى لتسوية الكرنب و تحتوى على ورقة واحده من ورق اللورا وكمية الطماطم التى قمنا بأخذها على جنب مع تظبيط الملح وتقومين بوضع ذلك الماء المغلى على الكرنب كله ما عدا السطر الأخير منه .
وفى الأخير تقدميها لأسرتك الجميلة وأتمنى منكِ تطبيق كافة الخطوات حتى تحصلين على ذلك الطعم المميزوبالهنا والشفا
تعليقات: 0
إرسال تعليق